공유를 공부합니다. 공부를 공유합니다.

식품의 영양정보를 따질 때 한 눈에 봐도 몸에 안 좋은 것 같은 영양소가 있습니다. 바로 트랜스지방인데요, 이 트랜스지방에 대한 궁금증을 파헤쳐보고자 합니다. 트랜스지방이란? 트랜스지방(Trans fat)은 식물성 오일을 가공하여 식품에 추가할 때 발생하는 지방의 일종입니다. 일반적으로 트랜스지방은 식용유를 액화 상태로 만들기 위해 수소화 과정을 거치면서 생성됩니다. 이런 과정을 통해 식물성 오일의 안정성이 향상되고 식품의 유통 기간이 연장될 수 있습니다. 하지만 트랜스지방은 인체에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 과도한 트랜스지방 섭취는 심혈관 질환, 고혈압, 콜레스테롤 수치 상승 등의 건강 문제와 관련될 수 있습니다. 특히, LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 증가시키고 HDL 콜레스테롤(좋은 콜..

여러분은 식품이나 식재료를 구매할 때 원재료명을 확인하시나요? 우리 입으로 먹는 식품이니만큼 어떤 원재료가 들어가는지, 그 원재료는 안전한지 한 번 더 알아보고 구매하는 것이 현명한 소비라고 생각합니다. 이번 포스팅에서는 아이스크림이나 빵 등의 식품에 들어있는 대표적인 원재료, 탈지분유에 대해서 알아보겠습니다. 탈지분유란? 지방을 제거해서 가루로 만든 '우유' 탈지분유는 우유에서 지방을 제거한 제품입니다. 일반적으로는 저지방 우유와는 구별되며, 지방 함량이 매우 적습니다. 우유는 지방 함량에 따라 분류됩니다. 일반적으로는 1%, 2%, 3.3% 등의 지방 함량이 있는데, 탈지분유는 이러한 우유에서 지방을 제거하여 지방 함량이 0.5% 이하인 제품입니다. 따라서, 탈지분유는 일반적으로 저지방 우유보다도 지..